Jersey je stará a dobou prověřená odrůda kanadské borůvky, která dorůstá výšky kolem 2 m. Na jaře rozkvétají drobné, zvonkovité, bílé květy. Velké plody tmavě modré barvy dozrávají postupně od začátku srpna až do poloviny září. Dužnina je světlá, sladká a chutí připomíná lesní borůvky. Obsahuje i stejné léčivé látky velice prospěšné lidskému organismu.
Jedná se o cizosprašnou odrůdu, proto je dobré vysadit v blízkosti jinou odrůdu, aby byla plodnost vyšší a pravidelná.
Kanadské borůvky vyžadují slunné stanoviště a kyselé, propustné půdy s dostatkem vláhy. Při výsadbě se proto doporučuje vytvořit jámu minimálně 0,5 x 0,5 x 0,5 m, která se vyplní rašelinou s příměsí písku a do té se rostliny sází. Nutné je dále pravidelné doplňování živin, ideálně hnojivy pro kyselomilné rostliny. Pravidelný řez není nutný, odstraňují se jen staré, proschlé větve. Mrazuvzdornost se uvádí až -34 °C (zóna 4a), netrpí škůdci ani chorobami.
Plody jsou vhodné pro přímý konzum i k dalšímu zpracování.